「新竹是美食沙漠？沒有啊，美食都在巷弄內而已。」久違的新竹，剛到此地，當地人就這樣說著。
和當地朋友相遇的稍早，和 Ｗ 在新竹車站附近巷弄內無目的的走走逛逛，巧遇了 FOX.CONE coffee & bakes ，便坐下享受悠哉的午後時光。
FOX.CONE coffee & bakes 主理人曾在墨爾本生活與學習，返回台灣除了帶著回憶，也帶了澳洲的咖啡與甜點的味道。落腳處從台北轉移到新竹， 2018 年開業至今，生命已有 5 年時間奉獻在此，是一種絕對的癡情。這天，點了飲品和人氣司康，新竹的午後，瀰漫著澳洲街頭的香氣。
FOX.CONE coffee & bakes 的澳式生活風格
什麼是澳式生活風格？澳洲是極之多元化的國家，融合的不只是人種，還有說話方式、生活態度、思維模式，經過撞擊而形成一種特別的澳式生活，生活中加了些質感、自然、隨性、浪漫，更重要的是，隨時快樂。
FOX.CONE coffee & bakes 的澳式生活風格體現在店內風格和菜單上。店鋪整體以大地色系設計搭配綠色植物，在繁忙的新竹車站附近，無疑是城市中一方綠洲。
半外帶風格的經營取向，座位數有限，店內大約 6 個座位，戶外大約 8-10 個座位，一人一杯飲品是低消。坐在戶外區別有一番風味，記得在歐美國家旅行時，也喜歡坐在戶外的位子，化身為觀察家，看著行人的來去，短短幾秒鐘，猜想這個人正要去的地方、準備要做的事情、或是他的性格、喜好，悠哉的咖啡時光，可以做些什麼，但，也可以什麼都不做。讓自己專注在當下，此時此刻，身在此、心在此。
餐點：Coffee Latte＋手沖〈衣索比亞 雅比圖 蜜處理〉＋原味司康
12：30，午餐時間還沒過，店內已經客滿。挑了個位子坐下，在菜單上猶豫著。店內飲品有 5 大種類：手沖系列、黑咖啡系列、牛奶系列、特調系列、T2 澳洲茶系列。澳式咖啡著重在沖製以濃縮咖啡為基底的咖啡，因此手沖豆單不多是正常。照慣例，我點了一杯〈 Coffee Latte〉，Ｗ 點了手沖〈衣索比亞 雅比圖 蜜處理〉，以及茶點〈原味司康佐鮮奶油〉。
＃Coffee Latte＋手沖：衣索比亞 雅比圖 蜜處理
FOX.CONE coffee & bakes 的手沖咖啡選用寬口圓型平底濾器 OREA V3 來沖泡。2022 年世界沖煮咖啡冠軍徐詩媛所使用，穩定又快速的咖啡萃取是濾杯特色。Ｗ 點的手沖咖啡〈衣索比亞 雅比圖 蜜處理〉，咖啡風味隨著溫度的下降，依次出現：野薑花、白柚、香茅、薄荷茶。
而 Coffee Latte 滑順口感，出品溫度在 50°C- 60°C（猜測），剛剛好的入口溫度，不冷不燙。咖啡跟乳香平衡，沒有誰過於出風頭。
＃原味司康佐鮮奶油
FOX.CONE coffee & bakes 在網路上以「司康控必吃的口袋名單之一」聞名。當天坐在店內，看著一個接著一個的客人，外帶取貨量也很可觀。烤箱內的司康在生麵團和熟成之間轉換。當天只點了原味司康，不過還有更多口味可選擇：伯爵奶茶、蜂蜜蔓越莓、經典珍珠糖、抹茶開心果、草莓濃可可、楓糖培根、焙茶巧克力（口味以店家公告為主）；以及其他鮮奶油口味：伯爵奶茶鮮奶油、抹茶鮮奶油、奶油乳酪。
司康，又稱為英式茶餅，是茶、咖啡的好夥伴。送上桌的司康，烤熱、切半，一旁附了水滴狀鮮奶油。好奇這顆司康的魔力何在，叫人願意為他在網路上大肆分享。烤熱的司康散發著奶與麵粉製成的香水。將鮮奶油抹在司康上，入口，微酥脆的外層，剛好濕潤的內裡，在嘴裡乳化後滑順入喉。單吃帶了些微甜；搭配冰涼的鮮奶油，又到了另一個新世界。FOX.CONE coffee & bakes 的司康，果真名符其實。（司康預定連結）
FOX.CONE coffee & bakes
- 地址｜新竹市東區南門街 12 號
- 低消｜一人一杯飲品
- 關於營業｜11：00-18:00，週二公休
- 關於司康｜12:00-14:00 分批出爐，口味出爐順序不定
- 關於付款｜店內只收現金！無行動或信用卡支付
- 注意事項｜店舖常見問題說明
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