台中-忠信市場的奉咖啡|我在菜市場裡文青的喝咖啡

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台中-忠信市場的奉咖啡|我在菜市場裡文青的喝咖啡

記得第一次前來忠信市場,那時正處於轉型的過程,市場人流還剛起步,不多不少,市場的商家內容也相對簡單,幾間菜販、小吃攤販、藝文空間、獨立書店、二手古物販售、咖啡店,再來就是在地居民。

中後期市場加入了不同業態,五金、現代餐飲、商業空間等等,業態的齊全顯現忠信市場當時的重要性,附近居民對此地的依賴,生活大小事往忠信走就對了。

時代變遷,經濟發展走向,社會結構的改變,造就市場年輕人口外移、出走,留下的是當年的壯年,如今白髮蒼蒼。市場攤販一間間收起,但危機就是轉機,閒置空間搭上了台灣文創風潮,老宅拉皮的計劃帶動像忠信市場這樣的空間活絡。後期進駐的業者讓這裡逐漸恢復生機。

但總歸忠信市場住了許多在此生活數十年的老居民,要知道,在地人接受新鄰居不是一件容易的事,需要付出真感情來「交陪」。

市場內的轉角,是「奉咖啡」的所在地,起源於2010年。

「奉咖啡」是早期進駐店家,附近居民稱老闆為——小胖。新鄰居的家入,雙方彼此感到陌生。但在小胖老闆的大方、爽朗、樸質個性下,在地人也逐漸接受了新鄰居。如今,小胖老闆與市場每戶人家都像家人般。

初次來訪事2011年,那時忠信市場是攝影人前來取景之地。而我誤打誤撞認識了此地,當時對「奉咖啡」的第一個想法,一巡店名及店面佈置讓我想起早期奉茶情境,這裡不奉茶,奉咖啡。確實小胖老闆讓過路客免費喝咖啡時間持續了3年,單純想讓人在老市場多停留些時間。而後期,延伸了藝文展覽,邊喝咖啡,邊以藝術薰陶著。

之後,二訪、三訪,不斷的再訪。市場自然演變的獨特氛圍,有著強烈的在地人文故事,點綴其中的個性小店,偶見幾隻貓兒慵懶遊走其中。中信市場名氣也在電視與平面媒體報導下升高。

小胖老闆這天頗為忙碌,除了散客之外,在我之前有位客人訂了10人位子。

奉咖啡只提供單品咖啡,但可外帶小食沒關係。前來者,點杯咖啡,選了位子坐下等待,每杯單品都出於小胖老闆之手,需要點時間。而我,靜靜看著奉咖啡這段時間所發生的日常。

那著打扮亮麗的客人點完咖啡後,買了隔壁的馬卡龍準備配著當下午茶;那桌成熟男女靜靜的品嚐咖啡帶來精神上的喜悅;那群旅人經過,正在泡咖啡的老闆輕輕說聲:您好,這裡是奉咖啡。這裡是咖啡館。

10人的定位出現,一陣吵雜。
「洗手間在哪?」
「前面公廁或三樓。」
「可以另外泡自己帶來的茶嗎?」
「可以,這裡有提供茶具可以使用。」
「門口那家滷味好像不錯誒,買來一起吃。」
「電玩跟他說送來小胖這裡就好,不用在那邊等。」

老闆親切的對談與回應,讓客人像來到朋友作客一般。

小胖老闆把精心挑選的咖啡豆磨成細粉後,倒入濾紙中平均分佈水平。手沖咖啡,需要穩定的水流與一致的同心圓,隨著老闆的動作,注入水時一併閉氣專注於手的穩定,我緊盯著,彷彿自己就是那道水流。待收起壺嘴的那刻,著實喘了口大氣,我的靈魂回到自己身上。

選品時,特別請小胖老闆推薦炭培味較淺,喝起來有花香的豆子。品一口,香氣溫潤了口腔甚至鼻子,這咖啡,會上癮!

我主動向老闆攀談,詢問這附近的改變。

「是啊,這附近的改變很多。」老闆倒是保守的說:「新業者讓這地方有了不同面貌,媒體報導讓這裡活絡,人潮也多了!」

走了一圈,外圍入駐了現代感十足的店面,實在違和。反倒前期進駐的業者,依舊有建築而造,依當地人文而合。當一個景點名氣大了,就會注入濃厚的商業氣息。我的眉頭深鎖,看向老闆,我想,他的心裡也有相同的隱憂。

為何喜歡忠信市場?這裡看的出老者的樸質生活、發夢者的理想實踐、在地人的情感交流、有故事的土地

為何喜歡奉咖啡?這裡不只奉咖啡,奉的是面對面接觸溫度、精神上的美學充實、古早記憶的知識學習,還有老闆散發一種真誠的生活態度。

Info

地點|台中 忠信市場
專頁|https://www.facebook.com/presentcafe/
費用|維吉達水洗咖啡$150、老闆熱情無價
營業時間|週二-週五 14:00-22:00,週六-週日13:00-22:00;週一公休。

最喜歡背著背包走往旅途。 友人問:「為什麼你的行李都這麼少?背包都裝些什麼?」 我說:「背包裡,裝的是從遠方帶回來的故事。」 期許藉由《卡蘿的背包旅行》欣賞你眼中世界之外的世界。只要能走,會繼續背著背包,走向任何一趟未知的旅程,帶著故事回來。

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